Noutăți Caruso
Tournedos Rossini
Inapoi
12/12/2015
Caracterele complexe au asteptari si gusturi complexe, Tournedos Rossini fiind la origini gandita de catre un renumit maestru bucatar la o cina in cinstea renumitului compozitor al carui rafinament era de notorietate. Muschiuletul de vita facut la gratar este un preparat gustos datorita calitatii materiei prime, insa rudimentar ca si preparare. Este insa innobilat de un sos de vin demi-glace, mar usor caramelizat si un lob de foie gras ce surprinzator de bine reuseste sa echilibreze celelalte elemente. E un preparat rafinat si apreciat de catre gurmanzii iubitori de file mignon dar si de catre cei ce ocazional incearca un steak de vita. E o reteta usor reinterpretata, fiind un omagiu adus de catre Restaurant Caruso compozitorului Gioachino Rossini.Inapoi